在火锅店设计中如何合理利用空间

　　火锅店设计中，要想让火锅店设计效果更具魅力，更能满足现代都市消费者的饮食需求，火锅店设计布局时注意的问题很重要，那么如何进行设计布局呢?一起和火锅店设计公司小编来了解下吧：

　　火锅店设计布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右，行走的起码通道尺寸为100厘米。线：客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说采用直线为好，因为任何迂回曲折。在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。服务员动线：餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响，原则上愈短愈好。在服务员动线安排中，注意一个方向的道路作业动线不要太集中，尽可能除去曲折、在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。

　　在火锅店设计后期的运营中，足够的后厨位置非常重要。厨房面积小，厨师的操作便会受到影响，从而降低出餐效率。有些火锅店铺面积不大，为了实现营业面积的较大化，店主在设计时一直压缩厨房空间，扩大前厅范围，但其实这是得不偿失的，因为店内虽然坐的顾客多，但是效率低，导致大多数顾客都在等待。火锅店铺面积小，正确的方法是想办法增加翻台率，而非缩减后厨空间。